100% Taquito comenzó como un proyecto de
escuela en la universidad de Houston.  Su
propósito: el recrear la experiencia de comer en
las calles de la Ciudad de México, una de las
ciudades mas grandes de todo el mundo.  En esta
magnifica ciudad se encuentran miles de puestitos
y pequeños locales que venden tacos y otros
antojitos mexicanos, los cuales son muy
diferentes al Tex-Mex.  Para lograr su propósito,
100% Taquito empezó vendiendo tacos de un
trailer, en el verano de 1996.  Dos años después
se abrió en un lugar fijo, pero se mantuvo la
fachada de trailer, y se decoró el resto del
restaurante como las calles de la Ciudad de
México.  Desde entonces, 100% Taquito nunca,
a dejado de vender los antojitos, de las famosas
calles del DF.